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» Cuises de lapin mariné au fromage blanc bio et citrons confits, palet de polenta dorée

Pour 4 personnes

  • 4 cuisses de lapin
  • 200 g fromage frais en faisselle 4.5% BIO La Bressane
  • 2 citrons confits
  • 250 g de polenta
  • Sel, poivre, huile d’olive. 

La veille, faire mariner les cuisses de lapin dans une marinade obtenue en fouettant le fromage frais avec un trait d’huile d’olive, les citrons taillés en petit dés ainsi que l’assaisonnement sel et poivre.
Préchauffer le four à 180°c, rôtir les cuisses de lapin environ 20 minutes.
Servir avec de la polenta dorée à la poêle.
Se servir du reste de la marinade comme condiment pour le plat.

 

Recette réalisée par Anthony FUSCO, La Table de Lachassagne.
 

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